DOPPELPUNKT Jänner 2016

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Frohe Festtage
Auch für Allergiker hat die
Adventszeit ihre Schmankerl
Es duftet nach gebrannten Mandeln, gerösteten
Maroni und Glühwein. Vanillekipferl, Spekulati-
us, Lebkuchen gehören zu Weihnachten wie der
Christbaum. Doch leider ist die besinnlichste Zeit
des Jahres nicht für alle unbeschwert. Für Allergi-
ker und Menschen mit Lebensmittelunverträglich-
keiten wird es zu Weihnachten oft problematisch.
Weihnachtskekse backen gehört zur Vorweihnachtszeit und Aller-
giker können sich bei den Zutaten sicher sein. Bild. Nicole Lenzenweger
Der Besuch eines Christ-
kindlmarktes gehört für viele
zur Vorweihnachtszeit.
Der Christkindlmarkt
Und auch hier müssen Men-
schen mit Unverträglichkeiten
nicht hungern. Ofenkartoffeln
mit Sauerrahmsauce oder hei-
ße Maroni sind für alle Zölia-
kiebetroffenen kein Problem.
Kandierte Äpfel sind die ideale
Süßigkeit für Menschen mit
einer Nussallergie. Allergiker
sollten jedoch beim Glühwein
vorsichtig sein: Rotwein ent-
hält Histamin – den Stoff, der
für allergische Symptome ver-
antwortlich ist. Und Zimt und
Kardamon sind Gewürze die
ebenfalls Immunreaktionen in
Gang setzen können.
Vanillekipferl,
Linzer Augen, …
Was machen Menschen mit
einer Allergie auf Mehl, Eier
oder Haselnüsse wenn es um
das Kekse backen geht?
In vielen Fällen lassen sich
Zutaten ersetzen oder sie wer-
den ganz weggelassen. So kann
man glutenhältiges Mehl durch
Der Gipfel des Winters
Werfenweng ist eines der schöns-
ten Skigebiete im Salzbur-
ger Land. Werfenweng punktet
mit Top-Skipisten, gemütlicher
Berggastronomie, Kinder-Ski-
welt mit Übungsareal zu speziel-
len Tarifen, Funpark sowie einer
modernen Infrastruktur mit Ski-
schulen, Skishop und –verleih.
Günstiger Skifahren
Mit dem Salzburger Familien-
pass fahren Sie in Werfenweng
die gesamte Saison günsti-
ger, zB. Erwachsenentageskar-
te Hauptsaison € 32,50 statt €
38,-! Mit dem Weekendspecial
kostet samstags die Tageskarte
für Kinder nur € 14,- und für Ju-
gendliche nur € 19,-. Gültig ge-
samteWintersaison. BeimKauf
einer 2-Tageskarte ausschließ-
lich am Samstag, kann zusätz-
lich auch am Sonntag um die-
sen Weekend-Special-Preis ge-
fahren werden. Kinder unter 6
Jahren fahren generell frei!
Seniorentage
Senioren zahlen nur € 24.- für
die Tageskarte: Gültig vom 11.-
15. Jänner und vom 18.-22. Jän-
ner 2016! Tipp: Für alle über 77
Jahre kostet das Tagesticket ge-
nerell € 11,- und die Saisonkar-
te nur € 82,-.
Werfenweng - nur 30 Minuten von Salzburg Stadt.
Bild: Fotolia/Gorilla, Montage Vitamin C
Buchweizen- oder Reismehl
ersetzen. Und die Haselnüsse
können durch Kokosflocken
ersetzt werden.
Am schwierigsten zu erset-
zen sind Eier. Entweder man
lässt sie wie beim Mürbteig
ganz weg oder man greift auf
ein Eiersatzprodukt aus dem
Handel zurück.
Die gute Nachricht für
Naschkatzen: der weihnachtli-
che Bratapfel kann selbst dann
gegessen werden, wenn man
auf Äpfel allergisch reagiert.
Durch das Erhitzen werden die
allergieauslösenden Stoffe un-
schädlich gemacht.
Das große
Weihnachtsessen
Die Gans, der Rinderbra-
ten oder auch ein knuspriger
Schweinsbraten stellen für
Allergiker kein Problem dar.
Schwieriger wird es da bei
den Beilagen. Ein flaumiger
Semmelknödel, eingebrannte
Linsen oder selbstgemachte
Nudeln sind für Allergiker oder
Menschen mit einer Glutenun-
verträglichkeit eine Herausfor-
derung.
Doch auch hier gibt es jede
Menge Alternativen. Wie wäre
es mit einer cremigen Polenta,
knusprigen Bratkartoffeln oder
einem gschmackigen Schwam-
merlgröstl?
Ebenso werden im Handel
bereits jede Menge Produkte
für Allergiker angeboten. Ob
glutenfrei Nudeln oder lakto-
sefreie Milch - in den Super-
marktregalen werde Produkte
für Allergiker immer mehr.
Vorsicht ist allerdings nicht
nur beimWeihnachtsessen son-
dern auch bei den Getränken
geboten. So ist Rotwein und
auch Weizenbier wegen der ho-
hen Histaminmengen für viele
Allergiker ungeeignet und Bier
ist bei Zöliakie unverträglich.
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